Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. splitlinzen, 2 teentjes knoflook, 3 wortelen, 2 uien, 1 3/4 l. water, 2 laurierbladen, 1 stengel selderie, 2 dunne stukjes varkensrib, 1 1/2 dl. azijn, peper en zout
Voorbereiding:
Schil de wortels en snijd ze in blokjes, pel en snipper de uien, snijd de bleekselderie in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Kook de linzen in het water 45 min. voeg dan de wortels, de ui en de laurierbladeren toe, pers de tenen knoflook er boven uit, breng het geheel op smaak met peper en zout en doe de varkensribbetjes er bij, laat dit zachtjes gaarkoken, haal na 1 1/4 uur de laurierblaadjes en de botjes er uit en breng de soep op smaak met de azijn
|
|